自己破産と民事再生情報

天下一品 ラーメン 6食 チャーシュー付お取り寄せ

天下一品のスープで使用している数種類の材料は私たちが普段、市場などで目にする「一般的な素材」ですがこの素材を特殊な製法でじっくりと炊き出し、独自の比率でブレンドすると黄金比の深いこくを持つ、どこにもまねの出来ないおいしいスープとなります。

自然の栄養成分のエキス、コラーゲンとうまみがぎゅっと凝縮された”スープの黄金比”は天下一品です。

プロのためのラーメン教本　行列ができる７０店のレシピ全公開

行列ラーメン店のレシピを余すところなく全公開します。中でも超繁盛店の“味”を数値化し、レシピから旨いラーメンづくりのコツとポイントを解剖する企画は、これまでになかった試みです。
また次世代トレンドとして注目を集める「鶏白湯スープ・牛スープ・貝スープ」のレシピも紹介。「ここだけの味」「野菜ラーメン」「あっさり麺」「辛ヌードル」など、繁盛店のラーメンづくりに迫ります。

繁盛ラ-メン店味づくりの技術　人気ラ-メン・つけ麺の作り方

麺や七彩-東京・都立家政／づゅる麺ＡＯＹＡＭＡ-東京・青山／ラーメンゼロ-東京・目黒／手打小麦蕎麦季織亭-東京・経堂／麺道しゅはり-兵庫・六甲道／麺や庄の-東京・市ヶ谷／らぁ麺胡心房-東京・町田／塩処塩元帥-大阪・西中島南方／あら焚き豚骨あらとん-北海道・札幌場外市場／麺処くるり-東京・市ヶ谷〔ほか〕